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ALMJADARA"lentilles au riz ou au boulgoure"c'est un plat très populaire les enfants l'adorent, une recette facile à préparer..  Une recette originaire de la syrie et liban.Pour 4 personnes: Ingrédients:
normale il faut environ 1 verre d'eau en plus" Préparation: Rincer les lentilles et les mettre dans la cocotte avec 3 verres d'eau, éplucher et couper les oignons en julienne très fin mais réserver 1 oignon et mettre les 2 autres dans la cocotte avec les lentilles, ajouter le sel et faire cuire dans la cocotte 12 minutes après que la vapeur commence à s'échapper. Si vous utilisez une cocotte normale, mettre 4 verres d'eau et laisser cuire entre 30 et 40 minutes sur feu doux il faut que les lentilles ne soient pas tout à fait cuites ' car la cuisson n'est pas encore terminée" Ajouter le boulgoure après l'avoir rincé à l'eau froide, ajouter la moitié de l'huile d'olive, le mélange des 7 épices et le cumin, baisser le feu au maximum et laisser cuire à feu doux sans remuer jusqu'à l'absorption totale de l'eau. "n'oubliez pas de mettre le couvercle" éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Pendant la cuisson du mjadara il faut préparer les oignons: Frotter l'oignon coupé avec le sel et les mettre dans un poêle avec le reste d'huile et les faire revenir jusqu'à qu'ils prennent une couleur marron doré et les mettre dans un bol. Servir tiède ou froid avec les oignons en décoration. "Mettez qu'un cuillère à soupe de cumin, goûtez si vous trouvez qu'il en manque ajouter la 2éme cuillère" Ce plat est très bon avec une salade verte et tomate au citron et huile d'olive... PS: Vous pouvez remplacer le boulgour par du riz, la recette est la même, il faut juste rajouter un 1/2 verre d'eau en plus." sachez que les 2 se font beaucoup il y a des gens qui aiment le riz et d'autres préfèrent le boulgoure essayez les 2 et faites votre choix " Bon appétit  |