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| Kibbé frit à l'huile Ce sont des boules de kibbé pointues, farcie avec de la viande haché et oignon.  Recette pour 6 personnes:
coupé, sel et poivre et les pins. Préparer un bol d'eau très froide vous aurez besoin pour mouiller vos main régulièrement Pendre une toute petite quantité de la pâte à kibbé et former une boule de la taille d'un abricot avec l'index faites un trou au milieu. Vous devez avec une main tenir la boule et l'autre avec l'index agrandir le trou en appuyant  vers le bas et tourner la boule et faire cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que le trou devient bien grand pour mettre la face dedans. Remplir avec la face et fermer la boule en serrant comme un sac, vous mouillez vos mains et tourner la boule entre vos paumes pour bien la lisser. Faites ainsi toutes les boules, vous les mettez dans une assiette, pour bien les ranger séparer chaque rangé par une feuille de papier étirable pour que les boules ne se collent pas les une aux autres.  Mettez au frigo, avant le service de 30 minutes commencer à les frire. Mettez l'huile de colza sur feu vif et plonger les kibbés dans l'huile chaud une après l'autre sans trop chargé, dès qu'elles sont dorées vous les enlevez et vous mettez les autres. Il faut les manger chaudes ou tièdes en entrée avec d'autre mézzés ou avec une salade verte et tomate au citron et huile d'olive ou avec le labnia "voir rubrique yaourt chaud" ou la soupe de kéchk.  Bon appétit  |
